餐飲企業 - 最近了解到，由于中國農村餐飲業的大，小，分散和低現象，員工依法缺乏誠信和管理意識，餐飲和食品安全監管力量薄弱，監管方式落后，食品安全事故不時發生。藥品監督管理局最近發布了關于進一步加強農村食品和飲料安全監管的指導意見（以下簡稱意見），并從監管網絡，學校食堂，團體晚餐，小餐和“農家”等各方面提出有針對性的監管措施。 ”。 。農村學校應配備專職食品安全管理人員的意見，指出各級食品藥品監督管理部門要建立以縣為監督中心和鄉（鎮）的縣，鄉（鎮）和村級。作為監督的前沿。餐飲食品安全監管網絡。全縣要加快餐飲和食品安全監管職能轉移和隊伍建設，加快監督隊伍的能力和素質的提高，鄉（鎮）要明確地方政府餐飲食品安全工作的直接責任。 ，并鼓勵建立鄉鎮（鎮），監督任務繁重。餐飲食品安全工作站配備餐飲安全協調員，負責協助縣餐飲食品安全監管部門進行監督。鼓勵村莊設立食品和飲料安全監督聯絡點，并提供食品和飲料安全信息官員負責收集和提交村里的食品和飲料安全信息。鼓勵地方政府依靠村委會，村衛生院等機構不斷延長餐飲和食品安全監管觸角，擴大餐飲食品安全監管愿景，加快橫，縱，垂直，餐飲食品安全監管網絡建設，逐步實現農村餐飲食品安全監管全面覆蓋。地方食品藥品監督管理部門要加強與教育行政部門的溝通與配合，督促農村各類學校全面落實學校食堂安全責任制，以校長為第一責任人，簽訂餐飲食品安全標準。承諾函，并配備專職食品安全管理人員。對于重點環節，關鍵時期和重點品種，要加強對農村學校食堂的日常監督和監督，及時監督所發現問題的整改。加強對學校周邊餐飲服務單位的監督，嚴格防范危害學生健康的假，劣，“三不”食品，督促各學校嚴格執行“餐飲業食品安全操作規程”和“食品和飲料服務食品購買索賠門票”“管理條例”，以確保采購，儲存，加工，消費等關鍵環節是安全和可控的，有必要嚴格調查冷，冷菜肴的加工學校食堂，非法購買，儲存和使用亞硝酸鹽，非法加工制豆，在地方政府統一領導，嚴格食品準入，做好農村義務教育食堂安全監管工作教育學生營養改善計劃。提高“農家樂”監管頻率省食品藥品監督管理部門應當在2012年底前對本地區農村集體集聚活動發表指導意見，確定農村集體的范圍，內容，期限等要求。晚餐報告，澄清農村集體晚餐的環境。設施，食品采購和儲存，過程控制，廚師管理，飲用水管理的基本要求。地方食品藥品監督管理部門要做好農村集體集會的備案和指導工作，加強培訓和管理。農村廚師。農村集體聚會的組織者應事先向村莊的食品和飲料安全信息報告菜單，地點和參加人數，并簽署食品安全承諾。餐飲食品安全信息人員應及時向鄉鎮餐飲食品安全工作站報告。食品和飲料安全協調員可根據情況前往現場尋求指導。必要時，縣食品藥品監督管理部門可派人員進行現場指導。該意見強調，嚴格的許可審核確保小餐和“農舍”符合食品和飲料安全的基本條件和要求。省食品藥品監督管理部門應當結合當地情況，進一步明確農村小餐飲和“農家”餐飲的準入條件和標準。地方食品藥品監督管理部門要加強對農村小餐飲和“農家”餐飲食品安全的分類和監督，提高監管頻率，嚴格執行員工健康，購買檢驗和索賠，以及餐飲場所的環境衛生。嚴格的食品安全加工操作，食品添加劑的使用受到管制，嚴禁使用非食用材料加工食品。將公布假冒和劣質飲料和飲料的銷售。當地食品藥品監督管理部門應當依法查處無照經營活動。整改可以達到許可條件的，應當督促改善條件，依法取得餐飲服務許可證。整改仍不符合要求或者拒不改正的，依法處理。要嚴格防止假冒偽劣食品流入農村食品飲料消費鏈。如果故意提供假冒偽劣的飲料，飲料和其他食品，欺騙和誤導消費者，就必須加大處罰力度并將其列入“黑名單”進行公告。使用非食用材料生產食品的，應當及時移交司法機關調查。要及時宣傳打擊農村食品飲料違法違法犯罪的典型案例，切實遏制犯罪分子。同時，要重點關注農村重大節日和大型市場，重點關注區域特色食品和節日食品，加強對農村食品飲料安全的監管，防止集體食品中毒。