餐飲公司-近日獲悉，由于中國農村餐飲業規模大，規模小，分散，低位的現象，員工的法律誠信管理意識薄弱，餐飲食品安全監管薄弱，監管方法比較薄弱。落后，食品安全事故時有發生。藥品監督管理局最近發布了關于進一步加強農村食品安全監管的指導意見（以下簡稱“意見”），并從監管網絡，學校食堂，團體晚宴，小餐飲和“農舍”等各個方面提出了有針對性的監管措施。農村學校應配備專職的食品安全管理人員。指出，各級食品藥品監督管理部門應當建立以縣為監督中心，鄉（鎮）為監督邊界的縣，鄉（鎮），村三級，并延伸到村。餐飲食品安全監管網。縣要加快餐飲食品安全監督職能和班子的交接，加快監督隊伍的能力和質量的提高，鄉（鎮）應明確地方政府餐飲食品安全工作的直接負責人;鼓勵建立監管任務繁重的鄉（鎮）餐飲食品安全工作站，配備餐飲食品安全協調員，負責協助縣餐飲食品安全監管部門進行監管。鼓勵村里建立餐飲食品安全監管工作聯絡點，并設有餐飲食品安全信息官員，負責收集和報告村內餐飲食品安全信息。鼓勵地方政府依靠村民委員會，村衛生院等機構不斷擴大餐飲食品安全監管的觸角，擴大餐飲食品安全監管的范圍，加快橫向建設餐飲食品安全監管網絡，并從頭到尾，逐步實行農村餐飲食品安全監管全覆蓋。地方食品藥品監督管理部門應當加強與教育行政部門的溝通與合作，督促農村各學校全面貫徹以校長為主體的學校食堂食品安全責任制，簽署餐飲食品安全承諾書，任命專職食品安全管理人員。對于重點環節，重點時期和重點品種，要加強對農村學校食堂的日常監督和抽查，及時督促和糾正發現的問題。加強學校餐飲服務單位的監督，嚴格防止假冒，過期或“三零”食品危害學生健康，督促各學校嚴格執行《食品服務食品安全操作規程》和“餐飲服務食品采購證書和票證《管理規定》，為確保采購，儲存，加工，消費等關鍵環節安全可控，必須嚴格檢查學校食堂冷肉，冷菜的加工生產。 ，非法購買，儲存和使用亞硝酸鹽，并非法加工和制作豆類，在領導下，嚴格獲取食物，并認真做好農村義務教育學生營養改善計劃學校食堂食品安全監督管理工作。加大對“農家樂”省級食品藥品監督管理部門的監管力度，到2012年底要發布該地區農村集體晚宴活動的指導意見，確定農村集體晚宴報告的范圍，內容和時限，并明確農村集體聚餐環境具備設施，食品購置，加工控制，廚師管理，飲用水管理等基本要求。地方食品藥品監督管理部門要做好農村集體晚宴的備案和指導工作，加強對農村廚師的培訓和管理。農村集體晚宴的組織者應將菜單，地點，參加人數等報告給村民的飲食和飲食。安全信息官員，并簽署食品安全承諾。餐飲食品安全信息管理人員應當及時向鄉鎮餐飲食品安全工作站報告。餐飲和食品安全協調員可以根據情況當場提供指導，必要時縣級食品藥品監督管理部門可以派人上門指導。意見強調，嚴格的許可審核可確保小餐館和“農舍”滿足食品安全的基本條件和要求。省食品藥品監督管理部門應當根據當地情況進一步明確農村小餐飲和“農家”餐飲的準入條件和標準。地方食品藥品監督管理部門要根據農村小餐飲和“農家”餐飲食品安全的特點，加強分類監管，加大監管頻率，嚴格監督職工健康，進行進貨檢查，合格證和售票，就餐場所的環境衛生。嚴格的食品安全加工操作，規范食品添加劑的使用，并嚴格禁止使用非食用物質加工食品。假冒和劣等酒精飲料及飲料的銷售將宣布。當地食品藥品監督管理部門應當依法查處無證經營活動。整頓許可條件符合的，督促改善條件，依法取得飲食服務許可證。整改仍不符合要求或者拒絕改正的，依法處理。要嚴格防止假冒偽劣食品流入農村飲食和消費環節。那些故意提供假冒偽劣酒精飲料，飲料和其他食品以欺騙或誤導消費者的人，應加重處罰，并將其列入“黑名單”以作公告。使用非食用材料制作食品的，應當及時將其移交給司法機關查處。要及時宣傳嚴重打擊農村食品安全犯罪的典型案件，切實制止違法犯罪分子。同時，要把重要的農村節日和大市場作為重要時期，重點抓好地方特色食品和節日食品，加強對農村餐飲食品安全的監管，嚴格防止集體食品中毒的發生。