在現代大規模生產的背景下，餐飲企業的產業化??已成為世界潮流和必然趨勢。小型餐飲企業難以適應現代社會快速發展的需要。一些缺乏科學規范管理的餐飲企業最終將消除形勢，取而代之的是更加科學，衛生的餐飲企業。為了將餐飲企業納入科學范疇，必須建立科學的管理餐飲機制，從根本上改變傳統的落后餐飲生產方式。科學的食品管理必須首先建立科學的食品生產標準，細化食品的成分，量化食品中各種元素的含量，精確的生產工藝，要有統一的生產標準，要有準確的口味標準，做到每一個食品和每個用餐者的身體健康都是完全負責任的。科學的食物不能馬虎，不能容忍一點點，這是一個非常嚴重的問題。要研究制作每道菜的過程，精確的生產過程的每一步，只有每種食品的生產方法的標準化，中國的餐飲管理才能真正進入科學的軌道，才能真正實現中國的深刻飲食文化推向世界。科學食品和飲料管理中最重要的因素是餐飲從業者的管理。要建立科學的餐飲管理團隊。要對所有從事餐飲工作的人員進行認真培訓，使科學概念成為餐飲從業者。共識。有必要認識到，只有高標準，高要求的中國餐館才能真正走出國門，踏上世界舞臺。美味健康的中式菜肴將成為世界上最受歡迎的菜肴，營養豐富，生產精細。目前，中國的一些餐飲企業已經開始做出有益的嘗試。例如，食堂管理一直致力于科學的食品和飲料管理，他們建立了科學的配菜系統，以促進餐飲科學發展的發展。雖然餐飲管理科學管理的道路仍然很長，但人們已經走上了發展方向，將繼續推進餐飲管理的科學管理。