在許多管理者看來，員工食堂管理并不是一個非常重要的問題。只要員工保證及時進餐，確保每日膳食達到員工的要求就沒有問題。這在食堂管理中是一個非常不受歡迎的管理概念。當員工對食品和飲料不滿意時，直接反應就是對企業的管理不滿意。 “我不關注員工”，“故意買低價蔬菜”，“惡意擠壓員工”......這些想法會在大多數員工心中傳播開來。當這種現象相對較輕時，員工可能會直接去食堂做出回應或投訴。當問題太嚴重時，員工將通過罷工甚至辭職來抗議。此時，企業不得不面對的問題不僅是食堂的改善，而且還是人員流動增加時的巨大壓力。因此，食堂餐飲管理必須關注員工的需求，并在餐飲方面管理員工的需求。員工營養是一個關鍵問題。大多數員工，特別是管理人員，非常重視餐飲營養。企業在提供餐飲時需要結合食品和飲料，以確保每天攝入營養。如果公司每天只提供素食，或者提供莧菜，那么員工就不會滿意。除了確保素食者的日常組合外，您還必須確保您的員工飲食多樣化。例如，選擇更多的素食菜肴，韭菜應該不斷變化。在自助餐廳管理中提供各種肉類很重要。還提供個人對飲食的個人要求。此時國有企業更加明顯。員工來自不同地區，在飲食口味方面存在顯著差異。承包商強調，在為大型企業提供食堂餐飲管理服務時，必須考慮員工的不同。最明顯的一點是對芋頭和大米的需求。家鄉南部的員工喜歡吃米飯，而北方人更喜歡吃饅頭。關鍵是這種差異是一個很大的差異，使員工幾乎不可能改變他們的主食習慣。當然，除了關注食堂餐飲管理的豐富性和參考大多數員工的飲食特點外，還應注意食品衛生，如餐具衛生，各種蔬菜肉類的衛生。