經營食堂應該是最簡單的小企業。如果您是自助餐廳的小老板，您如何有效地防止食堂采購中的腐敗問題？這對于審查員來說是一個綜合性的問題，因為任何商品的標準都不如谷物和油。醬汁，醋，雞肉，鴨肉和魚肉很復雜。任何產品的質量都不如每天需要改變口味的食物。任何產品的價格都不像員工吃的食物那么敏感。不相信你試試，你能管理一個食堂嗎？食堂管理問題有人可能會說，如果我是食堂的老板，食堂采購是我管理的重點。如果有必要，你可以采取以下措施：“我，我的妻子或我的親信親自購買。”但你不是自己成為自雇人士嗎？你的食堂公司能做大嗎？如果還有另一個如何管理第三個食堂？再說一遍，不要以為親信不會騙你。人是世界上最先進，最易揮發的動物。在一個缺乏監督和克制的環境中，你的妻子會隱藏私人資金。一位深圳服裝廠老板自嘲地對我說：“既然我妻子的婆婆已經管理了食堂，我的小侄子和我的侄子從未在家里買過食物。”不可能依靠家庭管理。 “然后我會派兩個人買，一個買，一個監督。”但通過該業務的經理們知道，在現金市場，沒有發票，食品市場的質量和價格每天都在變化，買方抵制誘惑的能力非常差，依靠人來說是不可靠的，因為兩個人可以迅速達成攻守聯盟。我見過一些公司甚至用三個人買食物，兩個人負責購買，一個人正在稱重。結果是什么？除了整天爭吵之外，問題仍然沒有解決。更重要的是：不要忘記，你不是一個暴利的企業，一個人可以做到這一點，三個人做，你的食品成本如何下降？ “然后我會采取輪班制，每次都買。這兩個人是不同的。“乍一看，你不了解食堂業務。不要低估油，鹽，醬油，醋，蔬菜，雞肉，鴨肉，魚肉，肉類，肉類，魚類，肉類，魚類，肉類，肉類，魚類，肉類，魚類，肉類，魚類，肉類，魚類肉，魚，肉，魚，肉，魚，肉，魚，肉，魚，魚，肉一個不了解市場的人經常被告知小販欺騙和欺負。如果你想防止腐敗，你購買的東西的質量很高，你的食堂業務是否具有競爭力？ “有人購買和修理，以及監督輪換的人。”但是，一個不了解情況的人怎么能有效地監督一天呢？采購的人？他可以輕松地與供應商一起完成一個完美的雙彈簧，使受監督的人成為蝎子耳朵。不僅如此，犯罪心理學證明：監督越嚴格，人的犯罪心理越強，監獄就是最好的證據。買家每天都被不同的人盯著看。這實際上是對購買者的雙重侮辱，因為它的假設是：首先，你不僅會腐敗，而且你也會將其他人拉入水中并變得腐敗。如果你應該如此，你不能為腐敗感到遺憾。讓我們來談談什么是主觀能動性，與小販一起爭取買便宜的綠茄子豬肉面？ “然后我會公開競標整個供應商。”行話。確實，一些大型餐館或餐館對飲料，煙草，酒精，谷物和油的總供應商擁有獨家采購系統。這是因為這些商品是標準產品，而蔬菜，雞肉，鴨肉和魚類是非標準產品。質量和價格可能每天都在變化。你怎么招標？誰能預測8月份豬肉價格將上漲10％，9月份山東黃瓜收獲量將會很高。 Jin只售1個號角？因此，即使你有一個總供應商，你仍然需要有人知道市場，因為這些綠色蔬菜不能成為你食堂的成本。看到這一點，我估計很多人都開始懷疑：這么簡單的食堂業務的管理是如此復雜？！那是對的，因為你是一個門外漢。如果一個人真正管理食堂并成功管理食堂，這個問題對她來說是件小事（他）。這就是管理總是一個具體的事實 - 外行不能管理內部。 1998年，在知名餐飲業和食品業多年管理經驗的一批有志之士齊聚一堂。他們決心將傳統飲食文化與現代健康理念相結合，引領行業從傳統到現代，成為行業的創新者。改革者和從業者。提供優質服務：餐飲管理，食堂承包，食堂管理和蔬菜交付。公司集綠色食品生產基地和自建中央加工配送中心于一體。它已成為工廠，學校，機構，醫院，商場，商業建筑和其他企業和機構的首選餐飲管理服務提供商。四大核心業務基地，管理，農產品，分銷，集團管理，營養，餐飲服務，今日四大核心業務，五大配套產業，十大城市，成熟連鎖經營，為數百家客戶提供物流支持，以及行業基地的連鎖經營模式。為近百萬人提供健康食品服務，倡導低碳環保，引領綠色生活，建立透明，信息，智能，現代化的優化流程管理，嚴格篩選食品原料，認真研究產品品種和口味。嚴格跟蹤和控制物流配送，以安全，透明，方便，個性化的方式為飛機，白領和家庭提供新鮮，美味，營養，時尚的優質餐飲服務和產品。選擇一站式專業服務，優質蔬菜配送，中央統一一體化，食堂，專業管理，專業管理，餐飲管理團隊，食品開發，保證，眾多專業廚師可以保證菜品不斷更新，風險明確，停止專業服務，明確風險供應。連鎖整合節省采購成本完整而成熟的供應鏈可為您節省采購成本食品安全保障成熟穩定的供應鏈使您的食品安全可靠