對于許多食堂承包公司來說，團體餐飲市場是一塊大蛋糕。品牌小吃帶來無數(shù)消費者的溫暖和回憶。我相信很多人會有這種感覺。 “由于一個人，愛上一個城市，希望成為一個食物和一個城市，”這是一家食堂承包公司。進入集團用餐依靠小吃品牌為發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。然而，食堂承包公司必須真正在團體餐市場吃這塊大蛋糕，品牌小吃也面臨許多挑戰(zhàn)。食堂合約管理公司負責人王先生表示，小吃的競爭不僅來自同行，也來自跨境。食堂承包公司希望發(fā)展壯大。必須記住這一點。食堂承包公司的負責人也認為，介紹品牌小吃后團體用餐的好處非常好，因為傳統(tǒng)品牌小吃有繼承，故事，品牌，產(chǎn)品，并具有先天優(yōu)勢。但與此同時，品牌小吃也有以下痛點和食堂承包公司管理的迫切需要：第一是品牌小吃的員工短缺，第二是小吃品牌的老化，第三是品牌小吃標準化程度低，第四是品牌小吃的經(jīng)營環(huán)境凌亂，第五是品牌小吃的產(chǎn)品反復緩慢。以上所有都是食堂承包公司管理層認真學習的迫切需要，不能掉以輕心。食堂合同管理公司的負責人王先生最后說，當品牌小吃進入集體用餐時，他們還需要跳出社區(qū)食堂合同的勝利經(jīng)驗和運作形式。小吃品牌所有者在團體餐飲操作中存在兩個主要問題：一是在攤位不高的情況下盈利能力強的問題，二是確保短期高流動的人能快速吃。只有通過這種方式，食堂承包公司才能依靠品牌小吃開始其聲譽，并吸引更多消費者品嘗。然而，由于許多機構(gòu)和學校和企業(yè)的環(huán)境不同，食堂承包商和品牌小吃在誠信，操作對接機制，團隊工作和部分品牌群體合規(guī)方面仍然存在或多或少的問題。食堂承包公司與品牌小吃商之間的合作必須完成雙贏，防止出現(xiàn)問題。還有很長的路要走。這些道路只能在實際運營期間完成。