北京市早餐經(jīng)營示范店的認(rèn)證掛牌工作已經(jīng)進(jìn)入實(shí)質(zhì)階段。記者昨日(11月29日)了解到，繼11月26日在官方網(wǎng)站公布企業(yè)申報(bào)通知后，北京市商務(wù)委已聯(lián)合本市相關(guān)政府部門和多家餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)一起組成了評(píng)審委員會(huì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自上月18日《北京市早餐經(jīng)營示范店規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）實(shí)施以來，已有20余家連鎖企業(yè)的3600家服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)參與到北京市早餐經(jīng)營示范店的建設(shè)中來。

　　早餐示范嚴(yán)控門檻 

　　記者了解到，此次市商務(wù)委發(fā)起的對早餐示范店的評(píng)選將按照早餐經(jīng)營示范店和連鎖早餐經(jīng)營示范店兩種“版本”進(jìn)行。申報(bào)企業(yè)必須是具有合法經(jīng)營早餐資質(zhì)的餐飲企業(yè)。此外，申報(bào)早餐經(jīng)營示范店的企業(yè)還必須符合《規(guī)范》的要求，申報(bào)連鎖早餐經(jīng)營示范店的企業(yè)不僅要符合《規(guī)范》的要求，還必須滿足《規(guī)范》中對于連鎖店的要求。對于近兩年內(nèi)發(fā)生過食物中毒或較大安全生產(chǎn)事故的企業(yè)，將不予參評(píng)。申報(bào)通知要求各經(jīng)營早餐的店鋪在今年12月2日前，首先在所處行政區(qū)劃內(nèi)的商務(wù)委提出申請；而具備連鎖的早餐經(jīng)營企業(yè)要在同樣時(shí)間內(nèi)向總部注冊地的屬地商務(wù)委首先提出申請。

　　據(jù)市商務(wù)委透露，在結(jié)束申請后，將由各區(qū)縣的商務(wù)委進(jìn)行初審。初審合格的企業(yè)再由市商務(wù)委、市衛(wèi)生局和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)及專家組成的評(píng)委會(huì)審核，并分成多組到店內(nèi)逐一核查。在評(píng)定后，市商務(wù)委將對已評(píng)定為早餐經(jīng)營規(guī)范店的企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，每年進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢不合格將取消稱號(hào)。

　　連鎖企業(yè)積極申報(bào) 

　　眉州東坡執(zhí)行總經(jīng)理郭曉東昨日接受記者采訪時(shí)透露，眉州東坡已經(jīng)向相關(guān)部門申報(bào)了連鎖早餐經(jīng)營示范店。而朝陽區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人近日將到眉州東坡分店審核達(dá)標(biāo)情況。

　　護(hù)國寺小吃公司總經(jīng)理馬國華也告訴記者，護(hù)國寺小吃也在積極準(zhǔn)備申報(bào)早餐經(jīng)營示范店。

　　去年，眉州東坡、嘉和一品等4家企業(yè)曾獲得商務(wù)部早餐工程示范企業(yè)稱號(hào)，同時(shí)得到政府200萬-400萬元的資金支持。而記者了解到，此次北京市“早餐經(jīng)營示范店”申報(bào)的標(biāo)準(zhǔn)按照《規(guī)范》條件來評(píng)定，不涉及企業(yè)性質(zhì)。

　　據(jù)悉，自10月18日《規(guī)范》實(shí)施以來，已有包括眉州東坡、便宜坊、華天、嘉和一品、和合谷等20多家連鎖企業(yè)的3600家服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)參與到北京市早餐經(jīng)營示范店的建設(shè)中來，其中包括麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、永和大王等外資餐飲連鎖企業(yè)。

　　消費(fèi)者關(guān)注監(jiān)管效果 

　　目前，社區(qū)餐飲是個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。據(jù)了解，現(xiàn)在不少個(gè)人承包的早餐店處于監(jiān)管真空地帶。

　　與企業(yè)爭相參加申報(bào)不同，消費(fèi)者看重的是“早餐經(jīng)營示范店”對北京早餐市場的規(guī)范效果。“規(guī)范和達(dá)標(biāo)是政府的事兒，老百姓需要的就是知道哪兒的早餐更實(shí)惠、更健康、更方便。”一位消費(fèi)者告訴記者，有時(shí)為了吃上安全放心的油條，自己要到一站地以外的肯德基或者永和大王。

　　也有消費(fèi)者告訴記者，自己家住的胡同里，每天有十幾家經(jīng)營早點(diǎn)的臨時(shí)鋪?zhàn)樱恰罢媸遣桓页浴薄?jù)這位消費(fèi)者反映，不少小飯館把早點(diǎn)的經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)手倒賣給游商，“一個(gè)月繳上2萬－3萬元，每天早上6時(shí)-9時(shí)專賣油餅油條。用具和原料是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，根本無從監(jiān)管”。

　　業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，“北京市早餐經(jīng)營示范店規(guī)范認(rèn)證行動(dòng)”是北京首次由政府牽頭全面規(guī)范早餐市場的全市性行動(dòng)，如果實(shí)行得好，不但讓很多品牌餐飲企業(yè)得到更好的發(fā)展環(huán)境，也讓北京的百姓可以安心消費(fèi)。來源北京商報(bào))lutongtufang.com 昆山團(tuán)膳