長期以來，學校食堂管理人員一直專注于食堂硬件的創建，注重質量，技術和設備為導向，忽視以學生為導向的食堂，并視學生在食堂就餐為常態正常的消費過程，而不是根據思想來思考學生。顧客在自助餐廳就餐的過程被視為受人尊敬的過程。學生顧客滿意度是開設學校食堂的根本動力。盡管學校食堂是第一個配備設備的餐廳，但是廚師們熟練，而且飯菜質量很好，忠實的學生顧客并不多，經濟和社會效益也不高。歸根結底，學校食堂的決策者操作觀念較差，對學生客戶價值管理了解不多。 。為了對學生進行良好的客戶價值管理，有必要很好地了解什么是客戶，什么是客戶價值的價值以及客戶的重要性。 1.建立有利于學生客戶價值的組織計劃。學校食品效率中心與學校總務辦公室分開。在早期，它通常側重于行政職能而忽略了運營職能。每所學校都有自己的組織計劃特征，組織計劃方法不一致。這顯然不適合學校后勤的社會化。該需求不適合學校食堂的市場需求，并且不利于創造學生顧客價值。學校食堂可以建立面向學生客戶的矩陣式組織方法，并在水平上加強跨職能跨部門的溝通與協作，在垂直方向上降低層次并充分授權上層，從而可以將客戶提出的問題集中管理。及時地，充分地滿足學生客戶需求的需求。例如，在廣東的一所大學中，水平食堂非常重視與學校學生辦公室，校團委和各大學的溝通與合作，充分了解并掌握學生的動態和需求，然后擬定與一些相關的家庭作業計劃相協調的操作計劃。計劃，制定步驟并在學校飲食管理任務中做好。縱向上，食品效率中心的總經理授權每個食堂經理相對獨立地運作。可以根據學生的需要隨時進行合理的調整。 2.制定有利于學生客戶價值的人力資源管理原則。在人力資源配置方面，學校食堂應以學生的“顧客需求”為導向，以學生的顧客為導向。應將一些人力資源從“權利中心”更改為“效率中心”，然后制定學生以客戶為導向的人力資源政策。這項政策體現在人力資源職能的各個方面，例如人才招聘，人員培訓，薪水標準，職業刻畫等，都反映在學生客戶的有效性上，這使學生客戶受益。在績效考核中提高學生客戶滿意度的比例，在人員培訓中樹立對學生客戶的忠誠度概念，并掌握必要的效率知識和人才調整，以達到學生客戶效率的原則。流程再造以學生客戶為中心，描繪了更簡單，更干燥，更方便，更高效的業務流程。使學生客戶和自助餐廳員工在此過程中進行交互，以滿足學生客戶的需求。 3.采取有利于學生的客戶價值并確保食品衛生和安全的方法。學校食堂的食品衛生和安全與廣大員工和學生的身體健康和生命安全直接相關。這與食堂的開放和學校的穩定性密切相關。這是食堂最重要的任務。除了損害健康（甚至死亡）外，它還會帶來不利的社會和經濟后果。因此，有必要要求食堂人員旅行和思考，以加強領導力。計劃將食物中毒的預防和控制行動納入正常運行的重要時間表，并采取各種操作方法來防止食物中毒事件的發生。