學(xué)校食堂食物中毒的發(fā)生率很高。主要原因是一些學(xué)校沒有注意食品的健康和??安全。為了評論當(dāng)時學(xué)校食堂管理中的主要問題，如何消除學(xué)校師生食品中毒的發(fā)生，并在學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督處理業(yè)務(wù)中創(chuàng)造新局面，我們將現(xiàn)在聯(lián)系具體情況，以評論學(xué)校食堂的安全和處理方法。食堂管理人員和從業(yè)人員知道，學(xué)校食堂的冷淡是一種后勤作用。由于機(jī)構(gòu)的限制，大多數(shù)從業(yè)人員是臨時工。由于缺乏相關(guān)的健康法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，因此無法按照相關(guān)程序進(jìn)行操作。 2.衛(wèi)生處理的混亂幾家承包商使用了有用的衛(wèi)生許可證，以充分?jǐn)U大衛(wèi)生補(bǔ)貼項目的運(yùn)作規(guī)模，私人銀行出售“三無”產(chǎn)品。食堂承包商經(jīng)營者，尤其是個體經(jīng)營者，不認(rèn)真對待他們雇用的雇員，經(jīng)常交換，并且流動性高。他們經(jīng)常私下招聘，而沒有去健康監(jiān)督部門進(jìn)行健康檢查。 3.不遵守樣本保留準(zhǔn)則為了及時有效地治療患有食物中毒的患者并控制食物中毒事件，學(xué)校食堂中的每餐和每餐都必須保留1009個樣本，并將其保存48小時以上，并且大多數(shù)學(xué)校沒有按需保存樣本。 4.二次供水設(shè)備不能及時根除和消毒。因此，學(xué)校食堂不時發(fā)生食物中毒，危害師生健康。 5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)者不重視與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)者有關(guān)的食品衛(wèi)生法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)教育，不考慮后勤，也不認(rèn)為學(xué)校食堂是應(yīng)依法經(jīng)營的單位。因此，沒有注意食堂的衛(wèi)生影響教師和學(xué)生的健康。特別是，承包商只能賺錢，而無力負(fù)擔(dān)增加衛(wèi)生設(shè)備的投資。 6.基本的衛(wèi)生設(shè)施差由于經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，有些學(xué)校即使有食堂也無法提供足夠的食品用具。沒有足夠的“三防”設(shè)備，如防蠅，防鼠和防塵設(shè)施，而且占地面積小。沒有用于餐具清洗和消毒以及營業(yè)場所的特殊空間?？傮w計劃不合理。飯菜的存儲，加工和準(zhǔn)備工作混亂，無法執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中的衛(wèi)生保護(hù)方法。